紫色の実が有名なヨウシュヤマゴボウですが、ドライにする場合は緑色の状態か、少し紫がかってきた頃がオススメです。
ぷっくりと膨らんで紫色になってしまってからドライにすると、乾くまでに実が潰れたり、かなりの時間がかかったり、何よりも仕上がりが美しくありません。

秋のアレンジに人気の花材ですが、毒があるのでペットや小さなお子様が口にしないように配慮しましょう。